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Feigenlende 250g.

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Tre Mori
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Feigenlende Die Feigen sind die Dottati oder Brogiotti, getrocknet nach der reichen Ernte Ende September, vermischt mit den anderen Zutaten der armen...
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Feigenlende 250g.

Produktdetails

Feigenlende

Die Feigen sind die Dottati oder Brogiotti, getrocknet nach der reichen Ernte Ende September, vermischt mit den anderen Zutaten der armen Bauerntradition: Mandeln, kleine Walnussstücke und Sternanissamen. Manchmal gemischt mit etwas Sapa (Wein muss lange geköchelt werden) oder Mistrà (Likör, der aus der Mazeration von Anisfrüchten in Alkohol gewonnen wird) und in Feigenblätter gewickelt, werden sie zu "Lenden" oder "Lonzini". Vor langer Zeit wurden in der Landschaft der Marken, insbesondere im Vallesina, Feigen im Überfluss angebaut und kurz vor der Ernte zusammen gereift. Die Bauern unternahmen große Anstrengungen, um sie auf tausend Arten zu konservieren, und so wurden die süßen Feigensalamotti geboren. Mit einem Garn- oder Wollfaden zusammengebunden, hielten sie den ganzen Winter bis zum Frühjahr und begleiteten die Snacks der Kinder und das Ende des festlichen Essens. Mit einer goldbraunen Farbe, kompakt und fest, lassen sie sich hervorragend in Scheiben schneiden; heute werden sie auch vakuumverpackt, um sie das ganze Jahr über frisch zu halten.
Die in nicht zu dünne Scheiben geschnittene Lende sieht aus wie eine feine Mischung aus gemahlenen getrockneten Feigen, mit Mandeln und Walnüssen. In der Nase spürt man sofort reife Früchte mit einer umhüllenden Anisnote. Am Gaumen muss er weich und harmonisch sein.
Wenn er mit Sapa (Traubenmost) serviert wird, sticht seine Gesamtsüße mit einem Hauch von Karamell hervor.
Er passt hervorragend zu einem nicht weichen, mittelalten Käse und ein Glas Rosinenwein.

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Seit 1951 beschäftigt sich Tre Mori mit dem Rösten von Kaffee und Ersatzprodukten, der Herstellung von vorgekochten Keksen, Keksen und Tafeln auf Getreidebasis sowie köstlichen Tafeln aus reiner Zartbitterschokolade.
Unser Engagement für die Kontrolle des gesamten Produktionszyklus und die Entscheidung, seit 1971 die Bio-Philosophie zu übernehmen, ermöglicht es uns, die Entwicklung einer ökologisch nachhaltigen Landwirtschaft mit dem Ziel der Erhaltung und Verbesserung der Biodiversität zu fördern, die mit der Verwendung einer Auswahl von Rohstoffen mit vorteilhaften Eigenschaften, ermöglicht es uns, den Markt der funktionellen Produkte zu befriedigen, die für einen Verbraucher bestimmt sind, der immer mehr auf Umwelt, Gesundheit und körperliche Fitness achtet.
Leidenschaft, handwerkliches Können, Tradition, Territorialität und die ausschließliche Verwendung hochwertiger Rohstoffe werden in umweltfreundliche Produkte mit grüner Seele und unverwechselbarem Geschmack und Duft umgesetzt.
Seit 1951 beschäftigt sich Tre Mori mit der Röstung und Verarbeitung von edlem Getreide aus der Region Marken.

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